La Zia Betti

Questa ricetta l'ho presa nel sito della bravissima Giovi. Invece del prosciutto a fette ho usato il prosciutto a dadini e ho usato prezzemolo ed erbette aromatiche varie. La ricetta di Giovi la potrete trovare QUI Noi le abbiamo spazzate in un attimo sono troppo buone nonostante siano light . La ho accompagnate con un insalatina novella e pomodori. La prossima volta vorrei provarla nella versione vegetariana con melanzane e zucchine grigliate. Se la provate prima voi fatemi sapere com'è ;-) Grazie Giovi per le tue favolose ricette <3

A casa nostra le polpette vengono divorate, che siano di carne, di pesce o di verdure. Queste di merluzzo le mangiamo spesso, hanno un gusto delicato e sono leggerissime!!! Volte provarle anche voi? Vi servira' : 600gr di filetti di merluzzo (se congelato facciamo scongelare) 100gr di corn flakes 1 cucchiaio di farina 1 uovo 1 cucchiaino di senape prezzemolo, timo sale e pepe olio evo in spray Come prima cosa mettiamo nel boccale i filetti di merluzzo tagliato a pezzi e tritiamo per 5 secondi a vel.5 Aggiungiamo tutti gli altri ingredienti e mescoliamo per 5 secondi a vel.5 Formiamo ,con le mani leggermente unte di olio  , le popette Disponiamole sulla teglia ricoperta da carta forno e spruzziamole leggermente ci olio EVO con lo spray. Inforniamo in forno caldo a 200° per una decina di minuti. Giriamole e lasciamole cuocere per altri 10 minuti . Come sempre vi consiglio di controllare la cottura, tutti i forni sono diversi uno dall'altro. Noi le adoriamo con le salsine cocktai...

Dopo un week end iniziato all'insegna del lavoro in cucina, ho preparato insieme alle mie sorelle e mio fratello il buffet per il 60.esimo anniversario dei miei genitori, ¨ mi sono messa all'opera con la panificazione.....ma qui nel blog verra' pubblicata solo in settimana, mentre sulla mia PAGNA FB sto pubblicando il passo per passo per preparare delle ottime baguettine ;-) Tornata a casa mi sono messa nuovamente in cucina, i miei ometti reclamavano una merenda fatta in casa. Cosa c'è di meglio delle Camille??? Volete provarle? Allora munitevi di : 100gr di zucchero di canna 230 gr di carote lavate e tagliate a pezzi 2 uova 300gr di farina (con quella di riso e maizena vengono di una sofficita' indescrivibile) 100gr di latte 80 gr di margarina 100gr di mandorle macinate 1 bustina di vaniglia 1 bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale Pronte/i a prepararle? Mettiamo nel boccale del Bimby le madorle e lo zucchero e frulliamo a vel.6 per 30 secondi. Aggiungiamo ...

Trovare un cibo  light in un periodo dove le diete sono argomento quotidiano, dove si evita di mangiare glutine, carboidrati per poter sfoggiare un figurino asciutto, è una grande soddisfazione trovare qualcosa di gustoso e appetitoso. Che ne pensate delle patite senza grassi? Guardate un po' vi sembra che queste patatine abbiamo qualcosa da invidiare a quelle unte nei saccheti che si trovano in commercio??? Io vi assicuro che anche di gusto non hanno nulla da invidiare, anzi.... queste hanno il vero gusto di patata!!! Prima di tutto dovete procurarvi un pelapatate oppure uno di questi aggeggi che tagliano le patate finemente e hanno una griglia dove posizionare le fettine di patate per farle cuocere. Io l'ho trovato al mercato a Luino per pochi euro. Si trovano anche su Amazon.it , potete vedere QUI Ho tagliato le patate finemente, le messe brevemente in acqua fredda le ho asciugate bene con carta cucina e le ho posizionate sulla griglietta di plastica. Le ho messe nel forno ...

Oggi vi presento la ricetta del rotolo di frittata semplice e quello con le zucchine. Durante l'estate ne abbiamo fatto un abbuffata ogni volta che siamo andati a fare un pic nik e durante i miei aperitivi. Durante l'inverno anche mangiato caldi , appena arrotolati accompagnati sempre dalla classica insalita fresca. Passo subito alla ricetta di quello con le zucchine. Per questo rotolo ci occorrono : 500gr di zucchine grattuggiate grossolanamente 4 uova un cucchiaio di farina sale e pepe a piacere Saliamo le zucchine grattuggiate e lasciamole riposare in uno scolapasta in modo da far perdere tutta l'acqua. Se necessario metterle in un canovaccio pulito e strizzarle bene. Sbattere le uova e unirle alle zucchine, aggiugniamo la farina, il sale e il pepe e mescoliamo bene . Mettiamo il composto in una teglia da forno rettangolare e inforniamo a 180° fino a quando non si sara' formata una leggerissima crosticina. Io l'ho farcito con prosciutto cotto e provola calabrese ...

Mio marito e i suoi colleghi hanno un patto, ogni settimana uno di loro porta un dolce . Ho dimenticato il mio turno!!!! Capita a chiunque di dover realizzare un dolce su due piedi. Apro il frigo e mi ritrovo due rotoli di pasta sfoglia. Il cioccolato a casa nostra non manca mai. Allora ho aperto la sfoglia ho posizionato il cioccolato al centro della pasta sfoglia, ho tagliato i lati a listarelle ( basta dare un occhiata nel web e si trovano mille versioni, e tante idee per i tagli) Ho intrecciato le listarelle di pasta , l'ho spennellato con un po' di latte e ho infornato a 180° (forno preriscaldato) per 15/20 minuti. Scusate se mi ripeto, ma tenete d'occhio la cottura la potenza del forno dipende da forno a forno. Appena sfornata mio figlio h sbottato : " E per me per merenda???" Madre snaturata!!!! Allora ho preso il secondo rotolo e il cioccolato bianco che lui adora e ne ho preparata un'altra . Un po' piu' piccino ma profumatissimo ;-) Decorato c...

Ciambelline soffici e profumate . Due impasti di colore diverso che si abbrcciano. Impasto alla vaniglia che abbraccia l'impasto al cacao. Non avendo le formine per le ciambelle ho tirato fuori la mia teglia della Betty Bossi per le frittelle di mele e mi sono adattata. Volete provare a farle con me? Volendo potete farle anche tutte alla vaniglia, sembrano le ciambelline che mangiavo da piccola confezionate. Allora prendiamo : 2 uova 80gr di zucchero (io ho usato quella di canna greggio) 40ml di latte di riso (o di mandorla o lo zymil) 60gr di olio EVO (ma va bene anche quello di semi) 130gr di farina semibianca 4gr di lievito per dolci 1 pizzico di sale una bustina di vanillina 20gr di cacao amaro Montiamo lo zucchero con le uova , quando avremo ottenuto un impasto chiaro e spumoso aggiungeremo lentamente il latte, l'olio e mescoliamo. Aggiugiamo la farina , il lievito , la vanillina precedentemente mescolati e setacciati. Mescoliano ancora fino ad incorporare il tutto aggiugi...

Ogni promessa è debito. Oggi vi suggeriro' la ricetta del dado granulare  fatto con il bibmy tm5 . Io lo trovo favoloso, in piu' so cosa c'è dentro e evito il guardare l'etichetta per il contenuto di lattosio. Nei dadi in commercio ci sono aggiunte di glutine e lattosio che non sono molto salutari. Per il dado granulare di carne io ho usato : 500gr di carne macinata magra di manzo 200gr di carote 100gr di cipolla 100gr di sedano 5 foglie di salvia 2 rametti di rosmarino 2 spicchi di aglio 300grdi sale marino grosso 50 gr di vino rosso Ho esso nel boccale le carote (lavate e tagliate a pezzi) con la cipolla (lavata e tagliata) , il sedano (lavato e tagliato a pezzi), salvia, rosmarino e aglio e ho impostato 10 secondi a velocita' 1. Ho aggiunto la carne, il sale e ho fatto cuocere per 30 minuti Varoma velocita' 1 Dopo aver controllato che la carne è cotta ho frullato per 10 secondi a velocita' gradualemnte da 1 -6. Poi 1 minuto a velocita' 10 . Ho trasfer...

Buongiorno! Buon sabato! Oggi vi voglio mostrare i pensierini che ho realizzato per Natale fatti in casa con l'aiuto del mio Bimby. Ho prepararto il sale aromatico, i dadi di carne e i dadi vegetali granulari. Abbelliti con un centrino realizzato a mano all'uncinetto sono stati davvero molto graditi da chi li ha ricevuti. Oggi vi passo la ricetta del sale aromatico, nei prossimi giorni dei due dadi granulari. Per 6 vasetti ho usato : 400gr di sale marino grosso 40 gr di erbette aromatiche a piacere (rosmarino, prezzemolo, baslico, menta, salvia ecc ecc.) Mettiamo le erbette lavate e asciugate benissimo nel boccale, aggiungiamo il sale e maciniamo grossolanamente 10 secondi a velocita' 7 Disponiamo il nostro sale tritato su una teglia rivestita da carta forno inforniamo a 180° per 5/10 minuti . Tenete sempre d'occhio la teglia, basta poco a bruciare il tutto. Facciamo raffreddare e riempiamo i nostri vasetti lavati e sterilizzati. Tenete d'occhio il blog e la pagina ...

Volete preparare qualcosa di leggero per un aperitivo? Ecco questa è una delle ricette piu' semplici e leggere che abitualmente faccio. Pur essendo light sono da leccarsi le dita e i baffi. Vi occorre un paio di zucchine piccole e sode una ciotolina di latte un ciotolina con pangrattato sale e pepe a piacere Tagliamo le zucchine a fettine sottili (con il pelapatate vengono troppo fini per i miei gusti, ma potete provare) le passiamo nel latte e poi nel pangrattato. le sistemiamo su un foglio di carta forno in una teglia e le inforniamo per pochi minuti nel forno preriscaldato a 180° Tenete sempre d'occhio la cottura. Si possono gustare calde o tiepide sono davvero ottime. A casa nostra le verdure vengono divorate da tutti e quando trovo degli spunti o delle idee per proporli diversamente è sempre una gioia ;-)

Chi non conosce Doraemon??? Compagno della mia infanzia, accompagna anche mio figlio ;-) Dopo tante richieste da parte di mio figlio mi sono decisa a provare le Dorayaki. Pochissimi ingredienti per una merenda sfiziosa. Preparate i seguenti ingredienti sul piano di lavoro insieme al vostro Bimby : 100gr di farina (va bene anche quella gluten free) 40gr di zucchero 2 uova 1 cucchiaino di lievito per dolci 1 cucchiaino di miele 2 cucchiai di latte Nutella :-) io ho usato in questa variante la Nocciolata della Novi senza lattosio: buonissima!!!! Frulliamo nel boccale le uova con lo zucchero per 30 secondi a velocita' 4 Aggiungiamo  la farina facciamo andare 30 secondi velocia' 3. Uniamo il miele e il lievito precedentemente sciolto nei due cucchiai di acqua. impostiamo 30 secodni velocita' 3 Lasciamo riposare il composto in frigorifero almeno per mezz'ora. Riscaldiamo una padellina, va benissimo anche quella elettrica per le crepes. Versiamo un mestolino di composto al cen...

Noi ne andiamo matti sia er pranzo che per cena, ma è ottimo anche per chi ama le colazioni salate. Toast con il buco Noi di solito lo accompagnamo con un insalatina fresca, oppure con dei finocchi tagliati fini  conditi con un filo di olio Evo , sale e pepe della Valle Maggia. Per una porzione vi occorre : una fatta di pancarre' un uovo fresco (io li prendo dal mio contadino di fiducia della zona) sale e pepe se preferite. Con un coppapasta taglio al centro della fetta di pane un cerchio , faccio scaldare una padella antiaderente (io uso quelle di Kasanova oppure quelle di Alessandro Borghese) quando la padella è calda ci metto la fetta di pane con il buco e il cerchio di pane rintagliato. Lo faccio rosolare da entrambi i lati e poi ci rompo al centro del buco della fetta di pane , l'uovo. Lo faccio cuocere per qualche minuto e poi con una spatola, delicatamente, lo giro e lo faccio cuocere per alcuni minuti. A piacimento salate e pepate. Eccolo pronto da gustare. Pancarre...

Per chi come me è goloso di caramelle gommose questa ricetta è favolosa. Dopo averne provate diverse e il risultato è stato quello di buttare via tutti gli ingredienti perché una volta non si sono solidificati, un'altra volta si sono sciolte dopo averle passate nello zucchero, ho deciso di provare una variante tutta mia. Prima di tutto mi sono comprata le formine in silicone. Quelle dei cioccolatini sono l'ideale! Per riempire tutte e tre le formine ho avuto bisogno di : 150gr di succo di frutta ( va benissimo anche la spremuta fresca di arancia o di limone) 130 gr di zucchero semolato 6 fogli di gelatina Ho messo a bagno i fogli di gelatina in poca acqua. Ho messo nel boccale  del bimby il succo di frutta e lo zucchero, l'ho fatto andare per 13 minuti a temperatura Varoma velocita' 1. Se dovesse fuori uscire un po' di liquido togliete il misurino e abbassate appena appena la temperatura. Strizziamo i fogli di gelatina e inseriamo nel boccale. Facciamo andare ancora...

Come vi avevo accennato in QUESTO POST   vi do la mia ricetta di Spaetzli all'uovo. Noi li mangiamo come contorno o come piatto unico condito a nostro piacimento. Cresciuta in Svizzera interna ho imparato a farli senza bimby, mescolando l'impasto a mano e con le fruste elettriche, dopo diversi tentativi ho trovato la soluzione giusta anche con il mio adorato compagno di cucina. Si puo' usare della semplice farina bianca, ma io ho usato questa appostita per gli Spaetzli (farina bianca mischiata alla semola di grano duro) E come attrezzio io uso questo di plastica  della Tupperware E per fare i Chnöpli (Spaetzli leggermente piu' grandi ) uso questo della Betty Bossi. In vendita nei negozi se ne trovano di forma e materiali diversi, mi ricordo che quando ero piccola la mia mamma usava la grattuggia a fori grossi al contrario. Questi aggeggi si mettono sulla pentola quando bolle l'acqua e con la spatolina si schiaccia l'impasto in modo che scenda nell'acqua cald...

Oggi vi propongo un dolce veloce e sfizioso. Se amate la pasta sfoglia continuate a leggere e non ne rimarrete delusi. Non vi occorrono molti ingredienti : un rotolo di pasta sfoglia rettangolare (oppure fatta in casa , la mia ricetta nei prossimi giorni) 250 gr di ricotta vaccina (io fatta in casa ) 1 uovo 60gr di zucchero (se le preferite molto dolci 100gr ) buccia di limone e arancia candita fialetta di aroma alla vaniglia o una bustina di vanillina 1 cucchiaio di farina un po' di zucchero di canna per spolverare. Prepariamo la crema di ricotta: Lavoriamo con le fruste elettriche lo zucchero e l'uovo fino ad ottenere un composto spumoso ed omogeneo. Aggiungiamo la ricotta, la buccia candita, la vanillina e il cucchiaio di farina. Mescoliamo ancora per qualche minuto con le fruste. Nel frattempo che tagliamo la pasta sfoglia con una rotella taglia pasta in quadrati, mettiamo il composto in frigo. Mettiamo i pirottini di carta nello stampino per muffin. In ogni pirottino metti...

Come da titolo oggi vi presento il mio aiutante. Da settembre 2015 non posso fare a meno di lui. E' nata una passione tant'è che mi hanno perfino chiesto di diventare rappresentante Bimby ( da noi in Svizzera si chiama Themromix). Ogni scusa è buona per utilizzarlo. L'ho anche battezzato e gli ho dato un nome : Ughino! Questo splendido robot da cucina fa tantissime cose, grazie a lui ho liberato l'armadietto da tutti gli altri "macchinari". Ughino è un elettrodomestico da cucina con dodici funzioni: 1. mescola 2. frulla 3. pesa 4. cuoce a vapore 5. rimescola 6. monta 7. emulsiona 8. macina 9. riscalda 10. cuoce 11. trita 12. impasta tutte queste funzioni le esegue alla grande e in breve tempo. L'impasto della pizza è impastato alla grande in soli 3 minuti. Adoro cuocerci il minestrone e le varie zuppe e al termine della cottura senza sporcare altri attrezzi frullo. Vogliamo parlare come monta a neve gli albumi e la panna? E' inutile dirvelo non mi cred...