La Zia Betti

Le torte salate sono degli ottimi svuota frigo e quando si hanno a disposizione diversi ingredienti viene fuori una vera bonta'. La ricetta originale è di MARTOLINA Nella mia variante ho aggiunto scamorza tagliata a tocchetti e l'ho spolverata di parmigiano reggiano grattuggiato. La prossima variante sara' con i cubetti di prosciutto cotto..... Provate questa ricetta e curiosate nel blog di Martolina, ha alcune ricette sfiziose che meritano di essere provate.

Questa è una ricetta della Svizzera tedesca, una torta dolce preparata con le patate bollite. Vi assicuro che è una vera leccornia!!! Allora vi occorreranno: 350gr di patate lesse, schiacciate 200gr di nocciole o mandorle macinate (io preferisco meta' meta') 4 cucchiai di farina oppure di amido di mais 80 gr gocce di cioccolato 4 uova 200gr di zucchero 4 cucchiai di acqua calda 2 cucchiaini di lievito per dolci una bustina di vanillina un pizzico di sale zucchero a velo per decorare Come prima cosa montiamo a neve gli albumi con un pizzico di sale. Poi monteremo i tuorli con lo zucchero, l'acqua  e la vanillina. Aggiungiamo ai tuorli la farina, il lievito, le patate, il cioccolato e le nocciole macinate. Uniamo con delicatezza gli albumi e facciamoli incorporare senza smontarli. Imburriamo e infariniamo una teglia per torte, io ho usato questa a forma di fiore, mettiamoci l'impasto e inforniamo a forno caldo (180° ) per un oretta circa. Sforniamola, lasciamola raffredda

A casa nostra i polpettoni vanno alla grande, li gradiamo in tutte le salse e con qualsiasi ingrediente. Oggi vi mostro un polpettone di carne ripieno di spinaci. Per il polpettone vi occorre: 400gr di carne macinata (o se volete prepararla voi con il bimby) mista o di manzo 1 uovo 50 gr di parmigiano grattuggiato 50gr di mollica di pane grattuggiata prezzemolo aglio sale e pepe Mettiamo tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgamiano bene con le mani il tutto per circa 10 minuti. Lasciamolo riposare nel frattempo prepariamo il ripieno con : 200gr di spinaci cotti, strizzati bene e tagliati a pezzettini 50gr di formaggio grattuggiato 10 gr di pan grattato 4/6 fette di provala tagliata fine pepe sale Mescoliamo bene il tutto per qualche minuto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Riprendiamo la carne e stediamola a rettangolo. Mettiamoci sopra gli spinaci e sopra gli spinaci le fette di provola. Arrotoliamo bene e chiudiamo molto bene la chiusura in modo che durante la cottura non e

Eccomi ad aggiornare il blog con le ultime ricette e i gli ultimi consigli. Il tempo è tiranno e tra una cosa e l'altra è sempre troppo poco. In questo post vi mostro il mio girasole di pasta sfoglia e spinaci. La ricetta base è QUESTA  io l'ho adattata ai nostri gusti personali e il risultato è stato questo : Anche in questa ricetta ci si puo' sbizzarrire con la fantasia e personalizzarla come si desidera ;-)

Amo l'autunno per i suoi colori caldi e per i frutti che ci dona. Tra i suoi frutti ci sono le castagne, che io adoro!!!! Perché non provare un cake alle castagne in modo da unire l'amore per i dolci e la bonta' delle castagne? Per la purea di castagne ci sono moltissime ricette nel web, alcune anche molto buone. Io ho provato QUESTA  e la trovo favolosa!!!! Oltre a 250gr di purea di castagne  vi occorrera' : 90gr di margarina vegetale (o burro se preferite) 150gr di zucchero a velo 1 bustina di zucchero vanigliato 3 uova 150gr di farina di mandorle o mandorle macinate se vi piace più rustica ;-) In una ciotola sbattiamo il burro, lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato. Quando avremo ottenuto una crema omogenea iniziamo ad incorporare le uova, una dopo l'altra, solo quando la precendente è stata ben assorbita. Dovremmo ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporiamo la purea di castagne a cucchiaiate, in fine aggiungiamo la farina di mandolre o le mandorle

Tutti le fanno e a tutti vengono bene.....chi sono io per non provare a farle? Tempo fa le avevo fatte al microonde, veloci e buonissime. Ma questa è stata una sfida.....lascio a voi valutare il risultato....peccato non potete assaggiarle. Ho usato : 100gr di albumi di uova freschissime (io le prendo direttamente dal contadino) 220gr di zucchero a velo poche gocce di succo di limone Ho diviso in due ciotole lo zucchero a velo:  110gr in una ciotola e 110gr nella ciotola con gli albumi e le gocce di limone. Ho lavorato con le fruste elettriche per alcuni minuti , quando hanno raggiunto la consistenza desiderata "a neve ferma" ho aggiunto il restante zucchero a velo e con la spatola, delicatamente, l'ho incorporato agli albumi montati a neve. Mi sono munita di sac a poche e ho realizzato tanti fiocchetti . Ho infornato in forno caldo per 2 ore circa (dipende molto dal forno che avete) a 75° , io ogni tanto andavo ad assaggiare se fossero pronte! Non sono perfette....ma tutt

Noi adoriamo le zucchine in tutte le salse e quando ci vengono regalate quelle coltivate "in casa" per noi è una festa. Avete mai provato la carbonara di zucchine???? Io la faccio spesso, pensate che una volta avevo ospiti indesiderati e il destino mi ha fatto bruciare le zucchine ah ah ah ah , la mia carbonara di zucchine bruciate ha fatto il suo effetto per fortuna ;-) gli unici ospiti poco graditi! Per non correre il rischio di bruciarle ieri ho provate a prepararle con il bimby: una vera bonta'!!!! Per tre porzioni vi occorrera' : 300gr di zucchine (lavate, pulite e tagliate a tocchetti) 3 tuorli di uova frechissime 1 cipolla piccolina un mazzetto di prezzemolo 1 spicchio di aglio 30 gr di olio evo pecorino grattuggiato (potete grattuggiarlo anche con il bimby) sale e pepe Nel frattempo che la pentola con l'acqua bolliva ho preparato tutti gli ingredienti sul piano di lavoro. Quando ho messo la pasta in pentola ho messo nel boccale l'aglio, la cipolla il p

Il tormentone del momento firmato "Fatto in casa da Benedetta" chi non lo ha riprodotto??? Beh cosa aspettate!!! Io l'ho rifatto diverse volte, è un lievitato sofficissimo e profumatissimo. Io ho adatato la ricetta al bimby ;-) e ho usato lo jogurt alla vaniglia per renderlo piu' profumato. Ricordate che se usate latte, jogurt e burro magro avrete delle piccole differenze nella sofficita'!!!! La ricetta originale di Benedetta la potete trovare QUI   Usando gli stessi ingredienti, sostituendo solo lo jogurt bianco con uno alla vangilia ho usato il bimby, ora vi spiego passo per passo. Ho messo nel boccale il latte e il lievito, ho impostato 2 minuti 37° vel.2 Poi ho aggiunto lo jogurt e ho mescolato per un minuto a vel.2 Dopo di che ho aggiunto gli altri ingredienti, il sale per ultimo!!!! Ho impostato 2 minuti vel. spiga. Poi ho seguito le istruzioni e i consigli di Benedetta. Ci si pio' sbizzarrire con la fantasia creando treccine , panini, brioches oppure se

Giovedi' gnocchi ma non di patate!!!! Usando la stessa ricetta per la fasta fatta in casa che troverete QUI   ho preparato i gnocchi! Eravamo solo mio figlio ed io e ce li siamo pappati alla grande. Ho improvvisato un condimento con quello che avevo in frigo. 5/6 rosette di broccoli uno spicchio di aglio tre filetti di acciughe sott'olio olio evo e peperoncino piccante Ho fatto cuocere le roselline di broccoli al vapore lasciandole al dente, le ho fatte saltare per pochi minuti in poco olio evo , lo spicchio d'aglio e i filetti di acciughe tagliati a pezzetti. Ho aggiunto il peperoncino tagliato ad anelli , ho salato e pepato. Una volta scolata la pasta l'ho condita con questo condimento saporito e gusto. Anche mio figlio che non ama le acciughe si è laccato i baffi. Buon giovedi' a tutti!!!

Per una merenda golosa, per iniziare la giornata alla grande ci vuole un dolce con la d maiuscola e io vi voglio presentare i muffin al cacao con le gocce di cioccolato slurp Per 7 golosissimi e grandi muffin vi occorrono : 200gr di farina 200gr di zucchero 60 gr di cacao 1/2 bustina di lievito per dolci 150 ml di latte 2 uova 60 gr di burro o margarina e gocce di cioccolato (io in questo caso ho usato quelle bianche) Come prima cosa dobbiamo prendere due ciotole, in una mettiamo tutti gli ingredienti asciutti (farina, cacao, lievito ecc) nell'altra mettiamo tutti quelli umidi (uova, latte e burro) Mescoliamo gli ingredienti separatamente, quando saranno ben mescolati li uniremo , gli umidi con gli asciutti e mescoliamo senza fruste elettriche, occorrera' solo una spatola o un cucchiaio di legno. Una volta ottenuto il nostro impasto aggiugiamo le gocce di cioccolato e mescoliamo ancora. Prendiamo i nostri pirottini e li riempiamo per 2/3 , cospargiamo di gocce di cioccolato e i

Per questi profumati quadrotti all'ananas  occorrono pochi ingredienti e tanta voglia di cucinare qualcosa di sfizioso per merenda o per colazione. Vi occorrono delle fruste elettriche e una teglia quadrata da 30 cm e : 3 uova 150 gr di zucchero 40 gr di margarina vegetale 50gr di olio di semi 60 gr di ricotta la scorza di un limone grattuggiata 150 gr di farina 8 gr di lievito un pizzico di sale una bustina di vanillina Ananas sciroppata Coe prima cosa montiamo le uova con lo zucchero e il pizzico di sale per 6/7 minuti finche' diventino belle spumose. Aggiungiamo il burro morbido tagliato a pezzetti e continuiamo a mescolare. Quando il burro sara' ben amalgamato aggiungiamo prima l'olio e poi la ricotta  sempre mescolando. Aggiugiamo in fine la farina e il ievito setacciati e la vanillina. Foderiamo o imburriamo e infariniamo la teglia . Trasferiamo il composto nella teglia , posizioniamo le fette di ananas sciroppata tagliati a meta' sull'impasto e cospargiam