La Zia Betti

Il tormentone del web : Il pan brioche filante!!! Io ho seguito la ricetta di Brigitte che potete trovare  QUI , io l'ho adattata al Bimby TM5 e ho usato prodotti senza lattosio. Io ho usato : 320gr di farina manitoba delle farine magiche 150gr di latte senza lattosio (latte nostrano senza lattosio di Migros) 10 gr di lievito fresco  70gr di zucchero  5 gr di sale integrale 70gr di burro senza lattosio (di Migros) a tocchetti 1 uovo del contadino ;-) 1 bustina di vanillina e gocce di cioccolato fondente senza lattosio. Ho inserito nel boccale del bimby il latte, il lievito e 15 gr di zucchero e ho impostato 2 minuti 37° vel. 2 Dopo di che ho aggiunto 150gr di farina e ho impostato 2 minuti vel.2  e poi ho fatto  riposare per 30 minuti , finchè il lievitino si è attivato. Aprendo il boccale mi sono trovata un impasto gonfio, ho aggiunto il resto della farina, dello zucchero, la vanillina e l

Mi piace molto stare in cucina e pasticciare,  anche se a volte riescono delle cose immangiabili , altre volte pero' vengono fuori delle vere bonta'! Oggi vi offro la torta salata di zucchine e ricotta. Una mia cara amica e mia sorella hanno provato a replicarla e  oltre ad essere state bravissime sono rimaste estasiate. Vi occorre : Un rotolo di pasta sfoglia rotonda 250gr di ricotta di mucca due zucchine medie 2 uova del prosciutto cotto a cubetti  parmigiano grattuggiato sale, pepe e spezie che voi gradite Un cucchiaio di pan grattato Ho iniziato con il lavare, asciugare e tagliare a tocchetti le zucchine, le ho fatte saltare per qualche minuto  in padella con un po' di olio evo , aglio e prezzemolo. Nel frattempo che si raffreddavano ho sbattuto le uova con il sale e il pepe,  ho aggiunto man mano tutti gli ingredienti ed in fine le zucchine cotte e ho ben amalgamato il tutt