La Zia Betti

Oggi venerdi' Santo non si mangia carne. E allora io ho deciso di preparare i ravioli al salmone e ricotta. Sono stata aiutata dal Bimby TM5 per impastare la pasta e il ripieno, mentre per formare i ravioli ho usato il Raviolino di   Betty Bossi . Per chi non lo conoscesse eccolo qui: Per 42 ravioli: Ho messo nel boccale del bimby   200gr di farina   2 uova da 60 gr l'una un cucchiaio di olio evo  un pizzico di sale e ho impostato 2 minuti vel spiga. Ho ottenuto un impasto granuloso, l'ho lavorato brevemente  a mano in modo da ottenere un impasto morbido, liscio e omogeneo. L'ho lasciato riposare per 15 minuti circa. Nel frattempo ho preparato il ripieno, ho messo nel boccale : 200gr di ricotta di pecora  100gr di salmone affumicato  un po' di pepe rosa macinato e ho frullato 5 secondi a vel.5 . Trascorsi i 15 minuti di riposo, ho ripreso l'impasto e ho steso le sfoglie con la

Iniziano a vedersi nei negozi le fragole, pur non essendo ancora belle gustose mi sono lasciata tentare e cosa preparare se non un buon risotto? Ho preparato questo risotto con il Bimby tm 5. Per due piatti bei piatti io ho usato : 160gr di riso (io avevo solo il parboiled sotto mano) 350gr di acqua 100gr di fragole medie tagliate in quattro 30gr di cipolla bianca 50gr di vino rosso 15gr di olio evo 1 cucchiaino di dado in polvere (io quello prepararto con il bimby) panna e parmigiano a piacere Ho messo nel boccale la cipolla tagliata in quattro e ho impostato vel. 5 per 5 secondi  ho riunito sul fondo con la spatola e ho aggiunto l'olio. Ho fatto rosolare 3 minuti vel . 1 100° Ho aggiunto le fragole e ho impostato nuovamente  3 minuti ve. 1 100° . Ho aggiunto il riso e ho fatto tostare per altri 3 minuti  antiorario vel. 1 100°. Ho sfumato con il vino rosso (io Primitivo ;-) ) e ho