La Zia Betti

vacciChiedo venia per la mia assenza, ho ripreso a lavorare dopo 9 anni di pausa e riprendere i ritmi non è semplicissimo ;-) Piano piano riprendero' i ritmi e pubblichero' regolarmente, promesso! Mi hanno regalato una bellissima zucca coltivata nel proprio orto  e vi stressero' mostrandovi pietanze a base di zucca ;-) Ecco inizio gia' oggi ! Prima vi mostro il risultato e poi vi do la ricetta. Per  due persone vi occorrera' :  120gr di zucca pulita e tagliata a tocchetti 160gr di pasta  60gr di ricotta fresca vaccina 15gr di olio evo 2 fette di speck tagliate a listarelle un po' di cipolla parmigiano reggiano grattuggiato sale e pepe Mettiamo nel boccale l'olio evo e lo speck e facciamo rosolare per  3minuti vel.1 Varoma Togliamo dal boccale lo speck lasciando l'olio nel boccale. Inseriamo la cipolla e la zucca e facciamo cuocere per 15 minuti  100° vel 1  Nel frattempo avremo fatto cuocere la pasta . Terminata la cottura della zucca frulliamo per 10 se

La vera ricetta della torta di mele della nonna è questa  della nonna Giusy. Dopo aver visto in TV la nonna Giusy preparare questa semplice e classica torta di mele, ho deciso di riprodurla. La ricetta la potete trovare   QUI io ho sostituito la scorza di limone con la vaniglia e il goccio di latte con quello di soya. Una torta soffice, morbida e profumata..... E' da provare!!!!

Finalmente ho trovato le modifiche giuste per i miei gusti del pan buletto. Il primo che ho fatto mi sembrava poco soffice e stopposo. Il secondo era troppo morbido, al taglio si sgretolava tutto,  o facevo le fette spesse 5 cm o lo mangiavo dopo una settimana tostato...... Senza nulla togliere alle ricette provate fino ad ora, ma i miei gusti  preferiscono un pan bauletto morbido ma che si riesca a tagliare a fette non troppo spesse e che si possa usare sia fresco che tostato. Lo abbiamo tagliato subito appena raffreddato e le fette erano morbide e si sono fatte tagliare bene, proprio come le vedete in foto. Stamattina (l'ho prepararato ieri pomeriggio) a colazione con la nutella  e chi con la marmellata lo abbiamo spazzato. Sono sicura che sia ottimo anche per fare dei toast sfiziosi. Io per una teglia da cake lunga 33 cm e larga 10 cm ho usato: 500gr di farina 1 250gr di acqua  40gr di olio evo una bustina di lievito di birra secco (mastro fornaio) 1 cucchiaino di sale  1 cucchi