La Zia Betti

Giovedi' gnocchi! Oggi è giovedi' e allora non ho potuto rifiutare la richiesta dei miei ometti. Veloci , semplici e leggeri. Io ho impiegato piu' a far cuocere le patate che a fare i  gnocchi :-) Per tre persone ho usato : 500/700 gr di patate farinose 100gr di farina semi bianca (corrisponde alla farina 1) sale e noce moscata in polvere. Ho fatto bollire le patate (oggi erano circa 650 gr) Le ho schiacciate con lo schiaccia patate ancora calde e le ho lasciate sul piano di lavoro a raffreddare per qualche minuto , le patate calde richiedono piu' farina ;-) Ho aggiunto il sale , la noce moscata e la farina setacciata. Ho lavorato l'impato per pochissimi minuti. Ho iniziato a creare dei filoncino e li ho tagliati a pezzetti di circa 2,5 /3 cm e li ho passati sul riga gnocchi formando la classica fossettina interna. Dovrete infarinare bene il piano di lavoro e il riga gnocchi, altrimenti rischierete di farli appiccicare. Prima di formare tutti i gnocchi ho fatto il t

Rieccomi dopo una pausa dovuta ai vari impegni. Tra aperitivi di compleanno e anniversario sono stata abbastanza presa, ma h avuto lo stesso il tempo di sperimentare ricettine nuove e sfiziose. Per addolcirvi oggi vi offro una ciambellina soffice soffice che ricorda le merendine che mangiavo da piccola di una conosciuta marca dei tempi , a dire il vero non so nemmeno se questa marca è ancora sul mercato . La mia è la versione senza lattosio e senza glutine, ormai chi mi conosce sa che i dolci li faccio praticamente tutti senza glutine, secondo me sono piu' soffici, piu' digeribili .....insomma piu' buoni!!!! Per ottenere 8 ciambelline vi occorre , oltre alle formine: 100gr di olio di semi 80gr di zucchero a velo 60gr di farina di riso 60gr di amido di mais 2 uova 1 pizzico di sale 2 cucchiaini di lievito per dolci 1 cucchiaino di vanillina Ho messo lo zucchero a velo e l'olio nel boccale del bimby ho impostato 1 minuto a velocita' 3 e mentre andavano le lame ho inse