La Zia Betti

Amo la pizza, il pane e ogni suo derivato. La mia mamma quando ero piccola mi preparava i pizzilli fritti. Con lo stesso impasto della   PIZZA  (clicca su pizza per la ricetta) , solamente un po' piu' liquido , suddiviso in piccoli pizzilli, li cuoceva friggendoli nell'olio. Troppo buoni. Io me li sono gustati con dei salumi calabresi, in foto con il salame piccante......gustosissimi!!!! Per  friggere io uso olio di oliva, non l'extra vergine, ma comunissimo olio di oliva, non lo riutilizzo e non altera il gusto, anche se in casa nostra la frittura la usiamo pochissimo.

Biscotti Tirolesi   Qui di seguito potete trovare gli ingredienti da me usati e i passaggi per farli. Per questi biscotti io ho usato: 250 gr di farina 100gr di zucchero 125gr di margarina senza lattosio 1 fialetta di limone 1 pizzico di sale mezza bustina di lievito per dolci Prepariamo l'impasto mescolando farina, zucchero, sale , aroma, margarina a pezzetti ed in fine il lievito. Impastiamo il tutto energicamente e rapidamente fino ad ottenere un impasto omogeno. Riponiamolo in frigoriferifero avvolto nella pellicola per un oretta circa. Trascorso il tempo di riposo riscaldiamo il forno a 180°. Spianiamo l'impasto dell'altezza di circa mezzo centimetro o dell'altezza che voi preferite. Ritagliamo i biscotti con le formine apposite o anche con un coppa pasta, se non avete le formi apposite su meta' biscotti realizzati con il coppa pasta, o con un bicchiere dovrete formare tre forellini o un solo forellino a forma di cuore o di qualsiasi altra forma. Inforniamo in

A casa nostra lo zucchero bianco non esiste piu'. Troppo raffinato e lavorato. Noi usiamo lo zucchero di canna greggio, mentre per gli ospiti che ci vengono a trovare hanno una vasta scelta tra zucchero bianco, di canna greggio e Stevia. E' molto semplice trovare un ottimo sostituto, io ho provato con questi e devo dire che a volte sono anche migliori. 100gr di zucchero bianco si possono sostituire con : 100gr di zucchero di canna oppure 80gr di fruttosio oppure 80gr di miele oppure melassa oppure 75 gr di sciroppo d'acero o agave oppure 150 gr di malto oppure 40 gr di Stevia.

A volte dobbiamo per forze maggiori sostituire il burro nella preparazione dei dolci. Io le ho provate tutte, pur essendo degli ottimi sostituti i risultati e il gusto cambiano..... 100 gr di burro si possono sostituire con : 80 gr di olio oppure 125 gr di panna o yogurt oppure 100gr di margarina  oppure 100gr di frutta frullata oppure 100gr di ricotta Provare per credere.