La Zia Betti

A chi non piace fare colazione con un dolce appena preparato? Noi amiamo variare con la colazione e i pancakes sono i nostri preferiti. Pronti in pochi minuti e molto gustosi. Per 12 pancakes io ho usato : 250gr di latte senza lattosio 200gr di farina (se integrale meglio ;-)) 70gr di zucchero (se di canna grezzo meglio ;-)) 1 uovo  un cucchiaino da caffe' di lievito per dolci un paio di pizzichi di sale  Ho mescolato tutti gli ingredienti con una forchetta,  non occorre lavorarlo troppo, basta che non si formino grumi. Riscaldare un pentolino antiaderente e iniziare a mettere al centro  del pentolino un mestolo (quello piccolo della Tupperware) di impasto . Quando si saranno formate delle bollicine giriamo  il nostro pancake. Controlliamo che il fuoco non sia troppo alto si rischia di bruciarli! Una volta cotti tutti potete farcirli come preferite. Io ho usato fragole fresche e conserva di fragole prepar

Prova e riprova a modificare ricette gia' colludate ci sono dei fallimenti, ma anche dei successi. Ho voluto preparare questi muffin alle fragole con farina e latte di cocco. Usando del latte piu' grasso verranno sicuramente  piu' soffici e morbidi. Io ho voluto preparare la versione senza lattosio per  noi intolleranti ;-) La prossima versione sara' senza uova ;-) Ho voluto provare i pirottini nel cartone di   BETTY BOSSI in modo che non occorre la teglia per i muffin ;-) Per 10 muffin vi occorrera': 2 uova  200gr di farina bianca 60gr di farina di cocco  6/7 fragole lavate, asciugate, tagliate a pezzetti e infarinate 100gr di zucchero 30ml di olio di semi 50ml di latte di cocco (io ho usato quello della Alpro) 8gr  di lievito per dolci vaniglia Mescoliamo tutti gli ingredienti in una terrina, per utimo aggiungeremo  il lievito. Le  fragole verranno aggiunte solo