Gnocchi......

Ecco svelato il nostro pranzo di ieri:

Gnocchi di ricotta e basilico.

Con il bimby sono pronti in pochissimi minuti, ma si possono preparare

facilmente anche a mano, basta tritare finemente il basilico  eusare

parmigiano grattuggiato e un po' di olio di gomito per impastare ;-)

Felicissima io di avere il bimby in questo periodo che la mia spalla

mi fa tribulare non poco.

Non occorrono molti ingredienti, volete provare?

Per tre porzioni abbondanti vi servira' :

5/10 gr di foglie di basilico fresco

250gr di ricotta (io ho usato la ricetta  pubblicata QUI )

200gr di farina semibianca

50gr di parmigiano reggiano a pezzi

1 pizzico di sale e noce moscata

Come prima cosa , dopo aver lavato e asciugato le foglie di basilico,

mettiamole nel boccale del bimby con i tocchetti di parmigiano

impostiamo la velocita' 7 per 10 secondi.

Aggiungiamo la farina, il sale e noce moscata e la ricotta e

impostiamo velocita06 per 30 secondi.

Dovremmo aver ottenuto una palla elastica ed omogenea.

In caso contrario tiriamo fuori dal boccale e impastiamo

con le mani, in modo che diventi omogenea ed elastica.

Proseguiamo come per i gnocchi di patate:

prendiamo dei pezzi di impasto e con le mani formiamo

dei lunghi cordoncini dello spessore di circa un cm.

Tagliamoli a tocchetti e passiamoli sul riga gnocchi.

Vedrete che non occorrera' usare altra farina,

l'impasto è molto elastico e non appiccichera'.

Portiamo ad ebollizione dell'acqua salata e immergiamo i gnocchi.

Quando saranno cotti verranno a galla e noi li scoleremo con

una schiumarola.

Per non coprire il gusto dei gnocchi ho preparato un sughetto

con il pomodoro fresco e una bella spolverata di parmigiano (a chi piace)

e buon appetito!!!