Pizza.....vivrei di pizza.

Pizza impastata nel Bimby tm5 .

Ingrdienti:

400gr di farina

220 gr di acqua

30 gr di olio EVO

un cucchiaino di zucchero

un cucchiaino di sale

20 gr di lievito di birra fresco

oppure 8 gr di quello secco

(io uso un solo grammo di quello fresco )

Metto nel boccale l'acqua il lievito e lo zucchero 

e mescolo per 20 secondi a velocita' 2.

Metto la farina, l'olio , il sale e impasto per 2 minuti a velocita' spiga.

Prendo il mio impasto e lo metto in una ciotola

precedentemente unta con un po' di olio EVO.

Nella ricetta originale dopo un 'ora è lievitato,

nella mia versione invece lascio lievitare tutta la notte,

al mattino prendo il mio impasto lo lavoro ancora un po' a mano

per qualche minuto e lo faccio lievitare ancora fino a poco prima

di stenderla nella teglia.

Una volta stesa nella teglia (dopo entrmbi le varianti di lievitazione)

la farcisco con cio' che preferisco (di solito pomodoro prosciutto e mozzarella ;-) )

Inforno nel forno caldo e cuocio per 20 minuti a 230° .

Attenzione alla cottura, ogni forno è diverso, il mio ha 26 anni

e cuoce che è una meraviglia in meno di 20 minuti.